燕麦粉等食品其实含有非常高的营养成分，因为它是用去壳燕麦制成的面粉，而且含有很高的精度。燕麦粉可用于烘焙食品或其他面食产品，味道和质地都非常好。燕麦粉对人体也有很多好处，比如降低胆固醇、控制血糖等等。
燕麦粉是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成，在许多超市都有售。大多数燕麦品种比白面粉含有更多的纤维，虽然它们被广泛用于增强酱汁的味道，但燕麦粉缺乏用于帮助酵母发酵的麸质。少量燕麦粉可用于烘焙食品，但面包、披萨面团或完全由燕麦制成的蛋糕味道很差。
职能角色
<强> 1。降低血液胆固醇：
水溶性纤维和β-聚葡萄糖可以降低血液中总胆固醇（Total Cholesterol）和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇；LDL-C）的含量，从而降低患心血管疾病的风险，并且可以增加胆汁酸的排泄.
<强> 2。控制血糖：
可溶性纤维具有平缓饭后血糖升高的作用，因此有助于糖尿病患者控制血糖。
<强> 3。改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，可以改善消化功能，促进肠胃蠕动，改善便秘。
<强> 4。促进伤口愈合：
燕麦含有丰富的锌，能促进伤口愈合。
<强> 5。预防更年期障碍：
丰富的维生素E可以扩张末梢血管，改善血液循环，调整身体状况，从而减轻更年期障碍的症状。
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