咸肉饭与它的名字不同。它是美味和营养食品的代名词。看似简单的家常菜，实则暗藏玄机。配料中的腊肉富含磷、钾、钠、蛋白质等元素；腌制的腊肉具有开胃、散寒、消食等作用，再加上膳食纤维含量高的绿色蔬菜，堪称舌尖。好吃，这么完美的一道菜，怎么做，一起来看看吧~
准备腊肉饭：
1.培根一片（泡开），上海青适量。
2、培根切小块，上海青切段（茎切小块，叶子切大块）。
3、姜末搓成末，用少许水浸泡。 （培根有培根的腥味，所以去掉）。
4.（最关键的一步）锅内不放油，将培根中火翻炒至干透，倒入少许姜水，两勺油，继续炒，炒至培根盖满油再开大火，把青菜放进去，翻炒几下（不要等太久，出不了水。青菜可以沾油。
5.长粒糯米和普通大米一比一混合，彻底洗净。加入炒培根和米饭，以及剩余的姜水。
6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还是有水的，所以水可以刚好没过米饭，不要怕硬塞进电饭煲，按下煮饭键，跳后炖十分钟。
注意：
不要买瘦培根，有点肥肉很好吃。
培根已经有味道了，所以不要加或少加盐和所有其他调味品。
培根大约占饭碗的三分之二。米饭是九小把。多多少少都无所谓。但别太多。培根1片，上海青，粳米，水适量。
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