炒粉条是一道非常家常的菜，不仅好吃又便宜，而且很有营养。制作过程也很简单，早餐、午餐也可以，老少皆宜。那么油炸粉条怎么做才好吃呢？让我们一起学习！
方法一：
原材料：
两个鸡蛋，一把粉丝，一根芹菜，油，盐，料酒。
实践：
1. 粉丝用温水泡软，芹菜切丝，鸡蛋放入碗中，加入少量水，加料酒和盐搅拌均匀；
2.锅里烧开水，加少量盐，然后把粉丝放进去烫至熟（八中熟），用冷水冷却；
3. 把锅里的水沥干，烧热，放入油煮至油热80%，将芹菜丝放入锅中翻炒至软，加少许盐，沥干；
4、锅中再次放油，加热至40%热，将蛋液倒入锅中，待一面凝结后快速煎鸡蛋；
5. 倒入焯过水的芹菜、粉丝，翻炒均匀。
练习二：
原材料：
鲜虾、粉丝、葱、葱、姜、调料：料酒、酱油、蚝油、糖
实践：
1 鲜虾，将虾切掉，用虾钳、葱姜丝、小葱碎洗净沥干；
2 将粉丝用冷水浸泡，洗净，切成10厘米左右的长度；
3 炒锅烧热后倒入油。油热后，加入姜丝翻炒出香味。加入虾仁翻炒至变色；
4 把洋葱炒香，用料酒煮去腥味，加入酱油、蚝油和糖调味；
5 炒至虾仁入味，加入粉丝，用筷子和刮刀将粉丝掰开；
6 沿锅边加入少许水，边加水边不停搅拌；
7 炒至粉条上色，加入红葱头，快速翻炒几下，装盘即可。
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