猪排是由新鲜猪肉切成薄片制成的。猪排里没有骨头。油炸的时候味道会更好。需要在上面涂上一层面粉才能让肉看起来更好看。尽量不要加太多调味料，只要在表面撒上少量调味料，就可以保证肉的原汁原味。
炸猪排
材料
五花肉6片、面粉4汤匙、酱油4汤匙、酒2汤匙、糖1汤匙、盐少许、味精少许、白胡椒少许、五香粉少许
如何
1. 将五花肉片洗净，与腌料拌匀，放入冰箱冷藏。腌制一天，然后油炸以增加风味。
2. 平底锅烧热，倒入两勺橄榄油，取出腌制好的猪肉片，两面裹上面粉，放入锅中，煎至两面金黄。
炸猪排
介绍 日式猪排~外皮酥脆，内里软嫩多汁，配上葱丝去油腻~蘸上甜蒜酱~好难受，前一天晚上把猪排腌制一下~方便上桌第二天的蔬菜~
材料
4片肌肉洋葱 1/2面粉 1个鸡蛋 1个面包粉 3瓣大蒜 1汤匙蚝油 1汤匙味醂 1汤匙冷水 1汤匙米酒 1汤匙蚝油 1汤匙糖 1汤匙胡椒粉 少许盐 少许蒜末1 /2 汤匙姜末 1/2 汤匙冷水 2 汤匙
如何
将肉片切成约1.5~2厘米厚，洗净筋肉，将肉片打薄
取一锅，将腌料充分混合（尝尝味道）以备后用
猪排在酱汁中浸泡1-2小时左右（隔夜会更好吃）
洋葱用刨刀切丝，放入冰水中浸泡10-20分钟，去除辣味，沥干备用
过3层---面粉~鸡蛋~面粉~面包粉，静置5~10分钟再炒。
蘸酱原料~把所有原料放入料理机打成酱汁，倒出来当蘸酱吃~
油温在160~170度左右。放入油锅中炸至熟，表面呈金黄色。约3分钟
将炸好的猪排放在纸巾上吸去多余的油份，切成片
切成片，放洋葱片
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