山楂糕是北方的一种小吃。它的主要原料是山楂，然后加入糖浆、琼脂等。味道很嫩，有开胃和助消化的作用。不过与山楂相比，山楂糕更甜，不会太酸，还含有蛋白质、维生素等，对人体有很多好处。同时，山楂糕的做法也不是很复杂，自己在家也可以做。
第一步是清洗去籽
先将山楂洗净，洗净后将其切开，然后将山楂中的籽全部取出。这一步一定要小心，以免蛋糕被啃烂。
第二步，做饭
把这些山楂放在铁锅里，加点水慢慢煮开，让果子煨一下，煮成黏糊糊的时候关火。
第三步，加入冰糖
然后拿出一个铁锅，倒入冰糖。冰糖的量取决于你的个人口味。然后在冰糖里加水，把冰糖煮成水，这个时候加入煮好的山楂泥。
第四步，搅拌成型
将山楂泥和冰糖水混合均匀，然后转小火慢慢煮沸，不时搅拌以防粘锅，然后等到山楂泥变成比较粘稠的状态，如果拿勺子的话去舀的话，会有一个很厚的硬块掉下来，那么这个状态就差不多结束了。
第 5 步，完成
准备一个干净的盒子，将山楂糊倒入盒子中，待凉后放入冰箱。然后第二天，成型的山楂糕就可以从盒子里倒出来，然后用刀切成小块，酸甜健康又营养的山楂糕就做好了。
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