每个人都吃过饭碗，但可能很多人没有吃过小龙虾饭碗。小龙虾盖饭是徐州的特色菜。和普通的碗饭碗一样，但主要成分是小龙虾。 ，加上普通龙虾的味道，吃起来更香。是非常好的。不过，想要把小龙虾盖饭做好，还是需要一定的技巧的。
成分：
2磅新鲜小龙虾，1碗豌豆，3碗米饭。
调味品：
八角1个、花椒1茶匙、辣椒面1汤匙、小葱1个、姜3片、蒜头半个、蚝油2汤匙、白酒1茶匙、米醋1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼酱油1汤匙.
准备：
1、买小龙虾后，先放入清水中，加两勺盐浸泡10分钟，然后用流水冲洗小龙虾，捞出小龙虾的虾肠备用。
2. 将葱、姜、蒜切成细块备用。用清水煮豌豆。提前将米饭蒸熟备用。
如何：
1. 将加工好的小龙虾放入沸水中煮至变色，捞出捏住虾头，剥去虾壳备用。
2. 将虾头、虾壳、花椒、八角入锅小火炒熟，捞出弃去，加入葱姜蒜爆香，最后加入辣椒面炒红油.
3. 倒入一小碗水，加入蚝油、白酒、米醋、糖和蒸鱼露等调味。煮沸后倒入去皮的龙虾肉，中火煮至汤汁浓香。关掉暖气。
4. 将米饭放入碗中，在其周围放一圈熟豌豆作为装饰，将龙虾和汤放在米饭上。
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