牡蛎是一种优质的海鲜，蛋白质含量极高，适量食用对身体非常有益。炭烤生蚝是比较常见的吃法。操作很简单，但是营养价值却不可估量。
<强> 1。如何在木炭上烤牡蛎
1. 对于您购买的牡蛎，将沙子冲洗干净。
2. 姜剁碎，蒜剁碎，加入熟油和盐，拌匀，葱切碎备用。
3. 把生蚝放在炭火上，加入油和大蒜调味。
4. 烤至冒泡，撒上葱花再烤。
二、牡蛎的营养价值
1.加强肌肉和骨骼
《神农本草》记载“（生蚝）久养，强筋，祛邪，延年”。生牡蛎中的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，食用后有助于骨骼和牙齿的生长。
2. 皮肤美
生蚝中的钙使皮肤光滑，铜使肤色看起来很好，看起来特别血腥；钾可以治疗皮肤干燥和痤疮；维生素还可以使皮肤光滑，可以调节油脂的分泌。
3.长寿
牡蛎含有丰富的核酸，在蛋白质合成中起重要作用，从而延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。人们每天喝的牛奶在这方面明显不如“海奶”。
4.安心
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉能治夜不眠，能治无明”。经常食用可减轻因阴虚阳亢引起的烦躁、心悸、失眠、头晕耳鸣。牡蛎中所含的多种维生素和矿物质，尤其是硒，可以调节神经，稳定情绪。
5.拼图和大脑
所含的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育所需的重要营养素。糖原是人体内的一种能量储存形式，可以提高人的身心活动效率。此外，药理实验表明，用牡蛎壳增加体内的锌含量，可以提高人体的锌镉比，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。
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