啤酒鸭作为一种非常美味的食物，深受很多人的喜爱。啤酒鸭不仅去除了鸭肉的腥味，还增强了鸭肉的鲜味，使这道菜更加美味。啤酒鸭能大大补充虚劳疲劳，滋补五脏六腑。 ，养血健胃，止咳生津，清热健脾，非常适合炎热的夏季食用。以下是川式啤酒鸭的做法。
四川啤酒鸭的用料：
主料：鸭1000克
辅料：青椒30克、土豆30克（黄皮）、洋葱50克（白皮）
调料：植物油35克、蚝油10克、西洋菜10克、啤酒15克、料酒15克、姜3克、大蒜
（白皮）5g
川式啤酒鸭食谱：
1. 土豆去皮、洗净、切片
2.青椒去蒂，去籽洗净切块
3.洋葱去皮，洗净切块
4. 姜切丁，大蒜切片
5、鸭子宰杀洗净后，放入一锅开水中煮一会，捞出去水切块
6.起锅烧油，放入青椒、土豆片、红葱头，捞出沥油待用
7. 锅热油，加入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片炒片刻，倒入啤酒，加入土豆、青椒、红葱头炒至煮沸，小火炖至鸭肉熟烂
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