家常小炒肉是比较常见的一道菜，做法也比较简单。味道鲜美，营养价值高。它的主要成分是五花肉和辣椒。如果你家里有豆豉，你做的时候味道会更好。煎的时候尽量把猪肉里面的油煎一下，这样吃起来香而不腻。
成分：
五花肉200克，油适量，盐适量，青尖椒适量，花椒适量，豆豉适量，酱油适量，大蒜适量，生姜适量。
步骤：
1. 将五花肉切成薄片。将肉放入冰箱冷藏片刻，稍硬但没有硬核的时候最容易切片。
2、青椒洗净切小块，蒜切成薄片，姜切成细丝。青椒应选用尖椒。这种青椒的味道又辣又辣。
3. 锅里加少许油，放入五花肉片翻炒。
4. 小火翻炒至肉出油并微焦。炒五花肉片，香而不腻，坚韧耐嚼。
5. 锅内留底油，加入姜丝、蒜片、豆豉炒香。
6.倒入青椒翻炒一下。
7. 倒入1/2汤匙调味酱油。
8. 锅里倒入少许辣椒碎，倒入油煸好的五花肉片。
9.倒入适量料酒翻炒。
10. 加入少许精盐，大火翻炒均匀，即可食用。
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