唐流红薯，又名红薯泥，是东北特产，尤其每逢节日，家里人都喜欢做这种糖糖红薯。将红薯切成块，煎至金黄色。做这道菜最重要的是煮糖。最好选择像冰糖一样煮沸的糖。挂糊后特别亮。煮糖时必须控制热量。
主料：红薯500g。
方法/步骤
1、红薯切块：先把红薯洗净，去皮，然后切成滚刀块。
2. 炒红薯：烧热锅，倒入食用油。倒入更多的油，这是淹没红薯的最佳方法。油热后转中火，倒入红薯煎至金黄色捞出，但要注意是否松软，先用勺子压一下再煎，如果它们不软。
3. 将炸好的红薯冷却：将炸好的红薯倒入容器中。
4、熬糖：用炒勺烧开水，半小碗水，加半小碗白糖烧开。用勺子不断搅拌使糖充分溶解，边搅拌边舀起糖汁，观察稠度。糖水搅拌时起泡、变黄、粘度增加。
5.糖和红薯搅拌：将煮好的糖水倒入红薯中，快速搅拌。
唐流红薯是一种很有东北特色的食物。一般在节日、婚宴等宴席上经常见到这种糖果红薯。因其香甜爽脆的口感，深受孩子和女士们的喜爱。让我们来看看如何制作红薯。
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