酱鱼是一种常见的家常菜，营养价值很高。选鱼的时候可以选鲢鱼。鲢鱼肉质鲜嫩可口，很容易促进人体吸收。对提高机体免疫力能起到一定的作用。影响。榨鱼汁的做法并不难。尽量准备足够的食材，这样酱鱼不仅营养丰富，而且非常好吃。
食材：活鲢鱼1条（500g）、豌豆25g、番茄25g、香菜29g、青椒25g、莲藕20g、猪油瘦肉75g、花生油50g、精制2g盐、料酒15克、白糖10克、味精2克、葱3克、姜3克、香油10克、水淀粉20克。
美食实践
1、葱姜洗净，切丝，猪肉洗净，切块。豌豆、西红柿、香菜、青椒和莲藕洗净。将西红柿、莲藕和青椒切成方块。新鲜蔬菜切块；
2、将活鲢鱼用刀背拍头杀死，在沸水中煮沸，出锅放入鱼盘中，撒上香菜碎在鱼面上；
3. 炒锅上火，放入花生油，烧热，加入肉末翻炒片刻，加入葱姜丝，再翻炒几下，香味出来后，加入豌豆、西红柿丁、青椒、莲藕丁一起倒入锅中，再加入料酒、糖和适量清汤。煮沸后用淀粉加水勾芡，加入味精，搅拌均匀，倒入香油，将汁倒入鱼中。服务。
酱鱼是一道色香味俱全的名菜。这道菜里的鱼肉嫩可口。美味的鱼配上准备好的汤，成为一道独特的菜肴。
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