糖炒栗子曾经在北京和天津流行。是京津地区特有的传统小吃。它有着悠久的历史。每年秋天，北京街头随风飘扬着诱人的栗子香气。同时，板栗不仅是美味佳肴，还可以作为治疗疾病的药材。板栗含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素B等人体必需的营养素。脾、肾、腰等功能。所以大家需要了解一下糖炒栗子的做法，这样自己在家也能吃到好吃的栗子。
1.准备好材料，栗子，盐，两者的重量比为1:1，另外一勺糖。
2、先将栗子洗净，然后用锋利的工具将栗子皮切成5mm左右的深度。重要的是要注意这一点，不要偷懒！然后清洗并在水中浸泡约10分钟。干锅，倒入盐，同时倒入沥干的栗子，注意盐凉后放入栗子。
3.慢火翻炒，注意让栗子受热均匀，否则生熟不一致，有的栗子会被烧焦
4. 几分钟后，可以看到栗子慢慢升起。因此，加快搅拌频率，使之前附着在板栗壳上的盐粒慢慢被去除，盐色逐渐变深。
5.加入一勺白糖，注意慢慢加入，抹匀。加入白糖后，盐粒变得粘稠，逐渐变黑。同时，糖被焦糖化，香气四溢。这时候要快速连续翻炒，锅铲从锅底插入，保证焦糖不粘锅底。炒至盐不再粘稠后，关火，盖上锅盖小火炖一会，确保栗子充分煮熟，焦糖香气渗入栗子中，然后用漏勺将栗子沥干。
微信扫码添加客服