鸡汤是一种营养价值极高的美食。适合多人食用。如果加上香菇，效果会更强大，可以提高人体免疫功能，延缓衰老，防癌，养肝。用蘑菇做鸡汤的方法很简单。
我。香菇滑鸡的做法
主料：香菇60克（鲜）、鸡腿肉500克
调料：酱油20克、料酒20克、白糖5克、五香粉4克、胡椒粉2克、香油10克、大蒜20克（白皮）、白糖20克生姜
香菇滑鸡的做法：
1、鸡腿洗净切块；
2、鲜香菇洗净，切条；
3. 将鸡腿肉切块，加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油拌匀；
4. 加少许白糖、大蒜和姜片腌制一个小时；
5、准备调味酱料：料酒、酱油、糖的比例为1:1:0.5，酱汁2-3汤匙左右，拌匀调味备用；
7. 锅中倒入油，将姜蒜爆香，然后将鸡腿放入锅中炒香；
8.鸡腿变色后，调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；
9. 煮约1-2分钟后，加入刚刚盖过鸡肉的水，煮沸；改中小火慢炖；当锅里的酱汁不多时，可以用大火把酱汁收集起来，放在盘子里。
二、蘑菇的营养作用
1.提高机体免疫功能
蘑菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的产生，增加T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老
香菇水提物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用；
3.抗癌抗癌
蘑菇帽部分含有双链结构的核糖核酸。进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素；
4、降血压、降血脂、降胆固醇
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 疾病治疗
蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
6.养肝
有助于维持和修复肝脏的结构和功能，适用于肝病患者。
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