研究发现，香菇的营养价值非常高，适当食用对人体有很大的好处，如延缓衰老、滋补肝脏、防癌抗癌等，是一种不可多得的食材。香菇的吃法有很多种。其中，香菇蒸鸡最受欢迎。方法也很简单。准备好食材后，半小时就可以吃到香喷喷的菜肴了。
<强> 1。香菇蒸鸡的做法
1.准备所需材料。香菇洗净，去掉茎，切成小块备用。将鸡肉放入酱油、老抽、蚝油、盐、料酒、鸡精、姜片中腌制半小时。它美味可口。
2.将腌好的鸡肉放入汤碗中，将切好的香菇均匀铺在鸡肉上，放几根葱丝
3. 倒入适量的水，将一些鸡汁均匀的浇在肉上
4. 放入微波炉中蒸30分钟。如果没有微波炉，也可以放在蒸锅上。
5. 30分钟后取出，撒上少许葱花即可食用
二、蘑菇的营养作用
1.提高机体免疫功能
蘑菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的产生，增加T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老
香菇水提物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用；
3.抗癌抗癌
蘑菇帽部分含有双链结构的核糖核酸。进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素；
4、降血压、降血脂、降胆固醇
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 疾病治疗
蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
6.养肝
有助于维持和修复肝脏结构和功能。适用于肝病患者。
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