很多女生都非常喜欢甜品，对制作甜品的喜爱度也很高。他们更喜欢吃草莓味的食物。草莓的食物有很多，包括草莓蛋糕、草莓活动卷等等，让我们一起来了解一下吧。 , 这是草莓蛋糕的制作方法，需要搭配的套组比较多，但是烤出来的味道很好。
日本棉花蛋糕草莓冷冻卷
介绍采用日式热面法，使面糊糊化，增强吸水性，使蛋糕含有大量水分，使蛋糕更柔软，更有弹性。保证蛋糕卷口感柔软湿润的关键。破解原因并不容易。香滑爽滑的鲜奶草莓果冻与酸甜的美妙口感交织在一起。
材料
鲜奶油 200g 白砂糖 10g 草莓 适量鲜奶 120g 动物鲜奶油 100g 白糖 25g 玉米粉 10g 明胶片 5g 24x35cm 烤盘 1 个鲜牛奶 65g 无盐奶油 50g 低筋面粉 60g 4 个蛋黄 4 个蛋白 1 个全蛋朗姆酒 15cc 砂糖 70g
如何
我们先做奶冻，把鲜牛奶、玉米粉、糖放入锅中搅拌均匀，然后倒入鲜奶油，煮至浓稠，待冷却至60-50度，加入泡软的吉利丁片并搅拌均匀。快速将一半倒入铺好烘焙纸的模具中，加入草莓，再倒入剩下的一半，冷藏2小时。
将无盐黄油切成小块放入锅中，小火加热，不停摇晃锅让黄油融化，85度左右关火，倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀不是粒子
分2-3次加入牛奶搅拌均匀，然后分3-4次加入1个全蛋和4个蛋黄搅拌均匀。 （烤箱预热170/110，我刚换了孔雀烤箱，实际温度根据自己烤箱调节）。
开始在没有油和水的钢盆中打蛋白霜，高速打发蛋白至体积膨胀到三倍，加入1/3的糖和柠檬汁，继续打发蛋白至微白，搅拌的时候可以看到质地轻，再加入1/3的糖，打至完全变白，搅拌的时候有明显的纹理，加入最后1/3的糖，低速，直到蛋白非常浓稠，显示弯曲的钩子，可以使用湿泡沫。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然后将混合好的蛋液倒回剩余的蛋白霜中，用同样的切割方法搅拌均匀但不要搅拌。过度、细腻、光滑、均匀、有光泽。将混合好的面糊倒入铺有羊皮纸的烤盘中。如有必要，只需将其平滑即可。拿起烤盘，在桌子上轻敲几下，震出气泡。
170/110烤10分钟，换150/110烤15分钟，一共25分钟，把手套放在烤箱门上，闷3分钟，（我是Pejaco烤箱，实际温度根据我自己的烤箱调整）摸起来很蓬松，但是烤出来的比较结实有弹性。烤好后，立即将烤纸移至网架上晾凉，撕开底部烤纸，并用烤纸盖住表面，防止表面变干，卷起时表皮容易开裂。
将鲜奶油和细砂糖搅打至不流动，铺在蛋糕片上，铺上草莓果冻，用擀面杖卷起。
你可以用羊皮纸把它包起来冷藏或冷冻一段时间，让它更好地成型，然后切成碎片
切蛋糕卷时最好使用波齿蛋糕刀。先将刀浸入热水中，加热不宜过热。擦干水分后，在切割前后轻轻拉动锯子，动作要轻快，否则奶油会融化。
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