五香茶蛋是一种传统的家常菜。与普通茶叶蛋相比，五香茶叶蛋加入了更多的香料和茶叶等各种调味品，使鸡蛋的味道更加鲜美。制作方法简单，易烹调，是居家必备佳肴。
五香茶鸡蛋
原材料
10个鸡蛋
原料
：茶叶、福清茶叶蛋、盐、酱油、味精
制造方法
配料中加入1斤水，煮沸备用；鸡蛋加水煮至蛋白凝固（中火煮鸡蛋，再转小火煮5分钟左右），捞出，用冷水泡2分钟，然后轻轻打成碎片将皮肤和蛋膜连接起来，放入锅中，中火煮沸，然后转小火煮30分钟。关掉暖气，让它静置。卤水稍凉后，放入炉中，用小火加热。重复此操作两到三遍，将鸡蛋翻过来，让盐水均匀渗透。静置加热的原因一是为了节省燃料（包括煤、煤气、电等），二是让鸡蛋有时间吸收饲料水。
实践
练习一
调料配方：绿茶10克，八角2粒，桂皮1片（8克），花椒20粒，生姜5片，月桂叶3片，老抽200ml（约20茶匙），15克孜然粉（当然要放，这是关键），1汤匙糖。
剥壳方法：取20个鸡蛋煮沸，趁热将鸡蛋放入微波炉大塑料盒中（其他器具也可以），盒内鸡蛋中间加冷水（冷水不能盖过鸡蛋），盖上盖子 开始顺时针快速旋转（速度更快，大约 50 圈），让鸡蛋皮轻轻剥落。然后用牙签在鸡蛋的不同方向戳两个小孔。
注意事项：将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水盖过鸡蛋，大火煮沸，然后小火加热10分钟。关火后不要管它。五小时后吃。 （主要原因是腌料在冷却过程中会慢慢浸入鸡蛋中。）茶叶要在80到90度的水中浸泡15分钟，在将茶叶倒入锅中之前要把茶叶倒掉以去除其涩味。锅或搪瓷锅。
练习二
原料：鸡蛋、福清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。
做法：鸡蛋洗净放入锅中，倒入水盖过鸡蛋煮沸，转小火煮5分钟；将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，取出并轻轻敲碎蛋壳，但不要分开；茶叶泡好；再取一锅清水，把破壳的鸡蛋放回去，加入所有调味料一起煮；煮半小时左右；煮好后继续浸泡2、3小时，口感更佳。
尖端：
1、调料越齐全，卤水越香。
2、将茶叶在80-90度的水中浸泡15分钟，倒出茶水，然后将茶叶放入锅中，去除涩味；
3、浸泡时间越长，味道越浓；
4. 没吃完的茶叶蛋可以用盐水浸泡，放冰箱冷藏几天。
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