鳜鱼营养丰富。除了蛋白质、维生素b1等营养成分外，还含有丰富的微量元素，包括铁、钾、镁、钙等。这种鱼很容易消化，不仅年轻人可以吃，小孩也可以吃。老人也可以吃，可以补充丰富的营养，帮助人体健康，比如肺结核病人吃这种鱼有助于康复。
<强> 1。红烧鳜鱼的做法
材料
鳜鱼、青椒、芝麻、醋、蒸鱼酱油、油耗、玉米淀粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
实践
1、鳜鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2.锅内倒油，鳜鱼入锅烧热，两面煎至微黄，取出待用；
3.锅内倒油，放入蒜头、葱姜、青椒翻炒；
4、鳜鱼一起入锅，加入蒸鱼酱油、油耗、料酒，加少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加少许醋；
5. 出锅后加少许香油。
二、练习
菜式：川菜。
原材料：
1条活鳜鱼、白糖、红辣椒、绍兴酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油。
实践：
1、鳜鱼宰杀，鱼身两侧每隔3厘米做一刀口，用绍兴酒和精盐将鱼身内外揉搓腌制10分钟，然后撒上一层淀粉，均匀分布。红辣椒去籽，洗净，切成细丝；
2. 炒锅烧热，将猪油烧至80%，加入鳜鱼，煎至两面金黄，捞出装盘。葱姜切丝，调味做酱汁；
3. 锅中油烧热至80%，放入红辣椒丝，倒入酱汁，煮至汤呈暗红色，浇在鱼上即可。
<强> 3。红烧鳜鱼/更多做法
鳜鱼是潭水最美味的鱼之一。它的肉质鲜嫩可口。这是一种天然的美味。今天，我要做一道红烧鳜鱼。鳜鱼用菜籽油炸黄，翻面放姜、盐、糖、酱油和少量水煮至鱼香，上色后转干汁加味精、葱花可以放在盘子里。
1.鳜鱼去磷去肠，
2.洗净沥干，
3.玩花刀，
4. 中火炒菜籽油，
5.油炸变黄，
6. 煎黄后加入生姜、老抽、糖、盐小火上色，再加入味精、葱花，晒干汁入味。
7. 沥干汁，放入味精，葱花即可上桌。
微信扫码添加客服