汕头牛肉丸是广东潮汕著名的特色小吃。它们尝起来又滑又嫩，而且很有嚼劲。传统的制备方法比较麻烦。做更正宗的汕头牛肉丸。烹调时，先选择新鲜的牛肉，然后用小锤子将肉捣碎。只有这样，才能做出简单正宗的潮汕牛肉丸。
材料：桂冠宫丸
辅料：大白菜、大葱
调味料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、盐
如何
1.锅中放入适量水烧开，加入牛肉丸，加料酒烧开。
2.加入洗好的白菜。
3. 用大火煮沸。当蔬菜有点枯萎时，加入一些盐。
4.放一些鸡精，胡椒粉，倒入一些精炼油，撒上一些葱花。
尖端
1、因为小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。
2. 放些新鲜的酱油来提升味道也不错。
自制牛肉丸：新鲜牛肉500克，精盐40克，香精粉4克，水100克，面粉30克。将新鲜牛肉切成薄片，用小圆铁槌捣碎，加水、精盐、锭粉拌匀，制成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成球状，放入锅，加水，用小火炖。将其浸泡在水中，如果药丸不在表面上，则将其捡起。红烧、油炸等都是咸的。这个方法要注意，牛肉一定要新鲜，不然没有明胶，不烂很容易出水，做出来的牛肉丸也不会光滑。
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