通常，我们在吃烤牛肉的时候，需要先将牛肉腌制一下。腌制方法很重要，有利于牛肉更好的入味，让烤出来的牛肉吃起来更香更嫩。腌制时加入鸡蛋，腌制至少1个半小时，这样口感会更好。如果是在夏天，把它放在冰箱的冰箱里，以免牛肉变质。
主料：牛肉1000克，鸡蛋2个。
1.准备生牛肉。把生牛肉切成条，放在一个大的搅拌碗里。
2.准备配菜。将生姜切成大薄片；将辣椒切成辣椒；洋葱切大块，入锅时一拉就散了。
3.准备配菜。这里要准备的是两个鸡蛋。没想到肉量很大，一个蛋液不够，所以要准备两个鸡蛋；苹果切成薄片；大蒜切成蒜片；大葱被切成细长的大葱。
4. 先将配菜铺入主锅，加入酱汁后与生牛肉拌匀。
5.倒入调味料。调料的加入顺序是先加入干料，再加入湿料，这样肉才能充分吸收。边加边搅拌，边加边搅拌。
6. 用筷子搅拌均匀，即可烧烤。家里每次烤肉都要单独准备一双专用筷子，生熟分开吃。
7. 加入第一个鸡蛋，搅拌均匀。之所以需要打第二个蛋，是因为肉太多了，没有冷冻的新鲜牛肉吸水性很好，所以在上表面混合之前蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。
8. 打入第二个鸡蛋，继续打至顺滑。
9. 牛肉和配菜应该已经放入冰箱或阴凉处腌制1小时30分钟。由于是冬天，外面很冷，我不需要把它放在冰箱里。超好的。而且，放在冰箱里很容易和其他东西混在一起。没有地方，而且要费电。放在户外，既环保又别出心裁。腌制好的肉有点酸，吃前要马上搅拌一下，让肉重新吸收回汁液，肉质可以嫩。
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