做鲭鱼饺子时，不要用纯鱼肉。这样做的饺子味道不会很好。鲭鱼馅里需要加入少量的五花肉、韭菜、大葱等，这样馅的味道会更好。 ，但是单纯用鱼肉会很单调，而且馅的量少，混合的馅会让饺子更好吃。
鲭鱼饺子
材料
面粉、蛋清、鲭鱼、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、姜、牛奶、香油、盐
如何
1.准备面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
2、鲭鱼洗净去内脏后，将两片鱼肉沿大梁插入，沿鱼尾将两侧鱼肉取出。
3、鱼片剁成鱼末，五花肉剁成肉末。
4. 将鱼肉和五花肉混合，倒入料酒和白胡椒粉。
5. 加入盐和一碗浸泡过的葱姜水，一边加水一边向一个方向搅拌。
6. 倒入一碗泡过的辣椒水，一边加水一边朝一个方向搅拌。以同样的方法加入牛奶。
7. 加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅拌。
8. 加入切碎的韭菜拌匀，把面条做成药水，滚成饺子皮，包上拌好的饺子馅。
9.锅里加水，放半个大葱烧开，然后放入饺子煮。
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