雪花牛肉起源于日本和牛，现在我国有多个自主品牌的雪花牛肉，如陕西秦宝、大连雪龙黑牛等。雪花牛肉味道鲜美，氨基酸含量丰富，更接近人体组织的需要，适当的饮食可以提高抗病能力。作为一个家庭，它可以制成雪花牛肉片，可以在火锅中食用。
主料：牛后臀8两（约400克）、蛋白2个、蒜末少许、姜片、葱花、生粉、绍兴酒各1茶匙。
配料： 腌料：生酱油和玉米淀粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤料：1/2杯汤或水，少许盐、糖和胡椒粉，1茶匙玉米淀粉。
做法： 1. 将牛肉切成薄片，用腌料腌半小时左右，然后泡油备用。 2. 烧热少许油，爆香蒜、姜、葱爆香，加入牛肉酒，加少许生粉水，搅拌均匀即可食用。
3. 将汤料烧开，慢慢倒入打好的蛋清，将牛肉煮一会儿。
备注：蛋白质不含胆固醇，热量少，是健康食品之一。
菜名：雪花牛肉火锅
主料：锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。做法：雪花牛肉洗净，沥干，切块备用。开锅，煮沸锅底，调味，放入雪花牛肉煮熟，食用时蘸上芝麻酱或沙茶酱。
备注：雪花牛肉，味甘、香、嫩，是锅料的上等品。
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