银头鲑又名三文鱼，银头鲑富含蛋白质，比其他鱼类多吃可以消除水肿，因为蛋白质含量较高可以提高免疫力，有助于保护血管弹性，还可以缓冲贫血，每周两餐，银头鲑中还含有一种叫做虾青素的物质，它是一种很好的抗氧化剂，具有健脑强脑的作用，对预防老年人痴呆有一定的保健作用。
香煎银头三文鱼
主料：银头鲑鱼
调理：姜1小块、蚝油半汤匙、柠檬半个、蒸鱼露3汤匙、蜂蜜1汤匙、橄榄油2汤匙
实践：
1.准备好材料，将姜拧到底（刀切也是如此）。
2. 将半个柠檬切成小块。
3.取一个小碗，加入蒸鱼酱油、蚝油、蜂蜜、姜末和半个柠檬，拌匀。
4、将银头三文鱼洗净晾干，如图所示切几刀，使其入味。
5、将调好的酱汁倒在银头三文鱼上，腌制10分钟以上。可以每隔一段时间翻个面，腌制均匀，味道也不错。
6. 平底锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的银头三文鱼块，中小火煎，中间翻另一面，一边煎，五成熟后倒入全部酱汁，再炒七八成熟，即可上桌。
7. 撒上剩余的柠檬片，淋上汤汁，将配菜放在盘子上。
香喷喷的银头三文鱼就这样做好了。
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