蛋白粉是现在很常见的营养品，营养丰富。但是大家一定要注意，玉米蛋白粉不是人用的，人用的蛋白粉是比较讲究的。所以平时不要把玉米蛋白粉和普通蛋白粉混为一谈。这两者是完全不同的，并且有很大的不同。
<强> 1。蛋白粉的营养价值取决于什么
蛋白质是一种重要的营养物质，它的存在与生命的各种活动密切相关，如参与机体的组成和新陈代谢，参与遗传信息的组成和新陈代谢，还为机体提供热量。
蛋白质的种类很多，不同食物来源的蛋白质对人体的消化、吸收和利用的方式也不同。也就是说，不同种类蛋白质的营养价值是不同的，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质的种类和必需氨基酸的含量。氨基酸评分（AAS）是评价蛋白质中必需氨基酸种类和含量的常用指标。
<强> 2。动植物蛋白粉营养有什么区别
蛋白质所含氨基酸之所以不同，与蛋白质的来源有很大关系。蛋白质主要来源于动物性食物和植物性食物。动物蛋白和植物蛋白所含的氨基酸不同，也就意味着它们的营养价值也不同。
动物蛋白主要来源于家禽、牲畜和鱼类的肉、蛋和奶。它的蛋白质成分主要是酪蛋白（78-85%），能更好地被成年人吸收利用。
更重要的是，动物蛋白的必需氨基酸种类齐全，比例合理，比一般植物蛋白更容易消化、吸收和利用，营养价值较高。一般来说，肉类（如鱼、牛肉）蛋白和牛奶蛋白的氨基酸评分在0.9～1.0的水平。
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