牡蛎是一种常见的海产品，生长在浅海的礁石上，也可以人工养殖。牡蛎因其味道鲜美、营养丰富而深受群众喜爱。牡蛎含有丰富的蛋白质、钙、维生素和锌，可以预防骨质疏松，促进儿童的生长发育，尤其是牡蛎汤，更容易吸收营养，是一种受欢迎的汤品。
蚝油的做法：
材料：生蚝300克、红薯粉40克
1、先将生蚝清洗干净，洗净后放入碗中，加入红薯粉、鸡精、十三香。
2. 然后倒入少量水，用筷子搅拌均匀备用。
3.然后开始切葱姜，切块，香菜切小块，待用。
4.锅烧热，放少许油；油热后，加入洋葱和姜，翻炒至香，倒入水煮沸。
5.水烧开后，先转小火，然后用勺子将生蚝一点一点放入锅中。 （这期间注意不要用锅铲搅拌，否则红薯粉会和生蚝一起散落）
6. 稍等片刻，生蚝煮熟凝固后，搅拌均匀。
7. 上桌前加入葱花，加少许鸡精、盐和酱油调味，撒上香菜和葱花。
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