很多人平时不喜欢吃核桃，因为核桃没有味道。即使核桃的外皮剥掉，味道也会受到影响。核桃肉的制作方法有很多种。平时可以用核桃仁捣烂煮粥，加入少量冰糖或白糖，也可以做成冰糖核桃，或其他种类的核桃，口感好，营养价值高。还能让人爱上吃核桃。
核桃练习1：
原料：核桃仁50克，大米100克。
制作：将核桃仁捣烂，放入锅中，加米饭，加水煮成粥。
使用方法：早餐食用。
功效：健脑益肾，养血益智。核桃奶酪
原料：核桃仁150克，大米60克，大枣45克，白糖240克
制作：将核桃仁用沸水浸泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，用500毫升清水浸泡。大枣洗净，入筐蒸熟，取出，去皮去核，与核桃仁一起浸泡。将核桃仁、大米、大枣用石磨机磨成细浆，用干净布过滤除去残渣。将锅洗干净，上火，锅内倒入500毫升水，将核桃仁浆倒入锅内，搅拌均匀，待沸腾时加入白糖（锅不要开大），煮熟后食用。
用法：早晚可当零食食用。
功效：补肾壮阳，养血养肺。适用于腰膝冷痛，尿频，健忘。健康人食用可增强记忆力、消除疲劳、预防疾病、延年益寿，还有抗癌作用。芝麻核桃蜜
核桃练习2：
原料：桃仁12克，新鲜牛血200克（凝固），盐少许。
制作：将凝固的牛血切块，放入装有桃仁和盐的锅中，加适量水，煮至血熟，取血食用。
用法：每日1次，随餐服用。服用 5-7 天。
功效：养血，止痛。适用于正气不足、血瘀内阻所致的痛经。核桃芡实粥
原料：核桃仁30克，芡实30克，粳米50克。
制作：将以上三种口味放入锅中煮成粥。
用法：每晚取暖。
功效：健脾补肾，益精益智，治疗脾肾两虚所致的健忘。脾肾两虚、智力低下的人，常食效果更佳。
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