冰糖银耳汤是一种非常简单且营养丰富的食物。银耳有健脾开胃的功效，还能滋阴润肺。非常适合支气管炎患者等患者使用，具有消火之效。能有效提高肝脏的解毒能力，起到很好的保护肝脏的作用，防止钙的流失，对生长发育非常有利。长期吃冰糖银耳汤效果更明显。
如何制作冰糖银耳汤
所需材料：银耳30克、红樱桃20克、冰糖、水
制作方法：
1、银耳和莲子分别用清水浸泡8-10小时，然后将银耳洗净，去蒂。
2、将2500ml矿泉水倒入锅中，然后放入制作冰糖山楂所需的洗净的银料（20片）。
3. 锅内放入150克冰糖，盖上锅盖，大火煮沸，然后慢炖。
4、银耳炖的过程中，可以将泡过的莲子清洗干净，然后去掉莲子里面的苦力。做法是先用刀将莲子的两端切掉，露出空洞。
5. 用一头一头平头的牙签，将平头插入莲子中心的孔中，轻轻一推，将链条推出。
6、莲子的苦心苦涩，却是不可丢弃的药材。应晾干后保存。需要时，可泡水泡茶当茶饮用。是消火的良药。
7.银耳炖了两个小时后，将苦力捞出的莲子倒入锅中，再炖一小时后熄火。前后需要三个小时。
8、将炖好的冰糖银耳莲子汤放入炖锅中，蒸十分钟后取出。在汤面上撒几片用老北京陈皮制成的青红丝，即可上桌食用。让它冷却并放入冰箱冷藏。冷的食物味道更好。你可以随意吃热或冷。至此，所有操作都完成了。
银耳具有“补精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、益气、和血、强心、强身、健脑、提神”的功效。作为营养补品，适用于所有年老体弱、妇女儿童及病后体弱者。近年来的医学研究也证明，从银耳中分离出的多种糖类物质对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。经常服用银耳汤也可以起到嫩肤美容的作用。
银耳又名银耳，是一种生长在枯木上的胶体真菌。因其色白如银而得名银耳。由于银耳含有全面的营养和一定的药用价值，一直以人参、鹿茸而闻名。
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