木鱼花广泛用于日本料理，是日本料理不可缺少的灵魂调味剂。将优质深海鲣鱼切成薄片，然后反复烘烤干燥，然后在真空或充氮环境中保存。期间不添加调味剂，在冲泡时成为最天然、最纯正的调味剂。
用途和例子
它常用于日本料理、煮汤或洒在菜肴上。也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕装饰或馅料；或中餐中的火锅、汤、凉菜等菜肴。常用于日本料理，煮木鱼花汤、章鱼丸，还有必胜客的日式清武海鲜炒饭，以下是常见菜式介绍：
鱼丸汤配方：
材料：
鱼丸10个、香菇5个、笋丝50克、黑木耳丝20克、胡萝卜丝20克、鲣鱼片10克、蒜蓉10克、高汤2000㏄、葱花少许、调味料、木鱼花
盐、糖10g、水100cc
1. 香菇洗净泡软，切丝，与竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入沸水中煮至熟，捞出，放入高汤中大火煮直到它们沸腾，加入盐、白糖、鱼丸、鲣鱼片和脆蒜继续用中高温煮沸。
2、将粉末和水混合，慢慢倒入方法1中，搅拌至完全倒入。再次煮沸后，放入碗中，趁热撒上葱花。
柴香豆腐做法：
材料：鲣鱼片（木鱼花片）20克，鸡蛋1/2个，盒装豆腐1盒，淀粉适量。
酱汁：蒜末1/4茶匙，生抽1茶匙，麻油1/4茶匙。
1 鸡蛋打成蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、蛋液和鲣鱼片。
2 取出油锅，放入豆腐，煎至金黄色，出锅蘸酱。
加入豆腐和剩饭（水会比新米少），一起抓起来，加黑胡椒，加一个鸡蛋，搅拌均匀；
铺在烤盘上，铺上番茄洋葱酱，加入芝士、鳕鱼、玉米粒、青豆、迷迭香、胡椒圈等配料，再铺上一层芝士；
烤箱180°预热5分钟后，放入烤箱15分钟；
烤好后撒上木鱼
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