白薯的名字有很多，有的地方叫沙哥，有的地方叫豆薯，有的叫萝卜。白地瓜酥脆多汁，可生吃或油炸。吃的时候，如果肠胃不好，最好不要生吃，以免消化不良。你可以把白薯切成片，然后油炸。具有很高的营养价值，具有一定的生津止渴、降血压、降血脂的功效。 .
1.准备食材：白薯、红辣椒、青椒；调料：盐、糖、鸡精、淀粉、醋。
2、红辣椒洗净，去蒂，用斜刀切成椭圆形的圆形。
3、青椒洗净，去蒂，用斜刀切成椭圆形。
4. 将白番薯的外皮撕掉，冲洗干净。把它切成两块，然后切成四块。将每个皮瓣切成薄片。 （这样上盘方便，更符合美食美人的理念）。
5、调酱汁：将盐、糖、鸡精、淀粉放入小碗中，加醋，加水40毫升，拌匀溶解。
6.锅里放食油，开大火，油热时加入青椒和红椒一起翻炒。加少许盐，继续翻炒至香。
7. 倒入白薯翻炒2分钟左右。白薯片由纯白色变成透明色。
8.转小火，将调好的汁搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒至收汁，熄火，盛盘，稍稍定型盘子，美食……桌子。
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