芝士饼干是我们经常吃的各种饼干，奶味浓郁。适当吃一些对身体有好处，但你也需要知道一些事情，因为奶酪和黄油的卡路里含量都比较高，所以如果你自己在家做的话，最好做低脂奶酪饼干。制作奶酪时，选择低脂奶酪，黄油尽量不要放太多。
原料：低筋面粉150克，鸡蛋30克，奶酪90克，糖40克，黄油80克。
芝士饼干的做法
1、黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器（工作量不小，建议用电动打蛋器）搅拌均匀。
2、牛奶温热（现在天气太冷，加入黄油容易冻坏，需要加热），分次加入，搅拌均匀。由于用量大，必须分多次加入，否则容易油水分离。
3. 加入面粉，搅拌均匀。
4. 将奶油芝士过水加热，用打蛋器打至顺滑。
5. 将奶油芝士加入搅拌好的面糊中。
6. 揉成面团。
7、将面团放入保鲜袋中，用擀面杖压扁，放入冰箱冷藏1-2小时，这样扁硬的面团就可以用模具轻松成型了。
8、如果没有模型，直接用小刀切成小方块即可。
9. 将饼干排入烤盘。
10、继续把剩余的棱角揉成面团，擀成饼状，继续切模。
11. 以此类推，当剩下的面团很少时，面团会很软。这时候容易粘在面板上，不容易脱下来。你可以把面团放在手掌上，然后切成模具。
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