现在很多年轻人都把牛肉当零食吃。牛肉干通常很有嚼劲，还可以解决身体问题，增加饱腹感。但是现在市面上卖的牛肉干价格不菲，吃起来也不舒服。在家学做小点心比较好。假期过后，快来学习如何制作这个自制的牛肉干吧。
材料
牛筋：1000克；
大葱：适量；生姜：适量；月桂叶：适量；八角：1个；花椒：适量；酱油：2茶匙；黑酱油：2茶匙；盐：1茶匙；糖：4茶匙；蚝油：1茶匙；花椒粉：1/4茶匙；五香粉：1/4茶匙；咖喱粉：1/2茶匙；辣椒油：1茶匙；
自制牛肉干
1. 牛肉泡水，放入砂锅，锅内倒入适量水，放入小葱、姜片、八角、花椒、月桂叶和1茶匙白酒
2 把砂锅放在火上，烧开，转小火炖1小时，然后转小火炖20分钟，关火，让炖好的牛肉冷却，然后切成半厘米厚的片
3. 生抽2茶匙，老抽2茶匙，盐1茶匙，蚝油1茶匙，糖4茶匙，咖喱粉1/2茶匙，辣椒油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙五香粉，加2汤匙热水，搅拌均匀，牛肉片浸泡半天以上（中途上下翻动）
4 然后将牛肉片的汤汁沥干，放入有锡纸的烤盘（约1个半盘），取出180度15分钟，然后将肉片翻过来，放在烤架上烤20分钟
5 然后把烤好的牛肉放在干燥的地方晾半天。
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