现在经常听到市面上卖的牛肉，有些是各种饭盒做的假牛肉，不是真正的纯牛肉，我很喜欢牛肉。但是因为担心买到假牛肉，难免会很害怕。牛肉干通常很难分辨真假。别着急，学着自己做，味道会更好。
牛肉干，腌制牛肉干，是一种非常受欢迎的美味小吃，深受孩子们的喜爱。牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持牛肉的嚼劲，又能长久保存而不变质。做牛肉干首先是选用优质原料，其次是制作方法和烘烤时间。自制牛肉干不仅好吃，而且干净卫生。您不必担心购买由各种肉类制成的假牛肉干。
自制牛肉干
准备食材，主料是牛肉，辅料是葱、姜、月桂叶、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒油等.
制作步骤如下：
准备食物
牛肉浸在血水里
加入洋葱、姜、八角、胡椒、月桂叶
倒入少许白葡萄酒
大火炖1小时，再炖20分钟
红烧牛肉至凉
然后切成半厘米厚的片
自制酱汁
自制酱汁：生抽2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙五香粉，加入2汤匙热水搅拌均匀。
牛肉片浸泡半天以上（中间上下翻动），保证口感均匀
然后把汤沥干，放在衬有箔纸的烤盘上
180度15分钟取出
翻转过来，放在烤架上烤15分钟
然后让它在干燥的地方晾干半天
1、牛肉要提前用血浸泡1小时左右，这样牛肉干才有很好的口感；
2、煮牛肉时加入葱、姜、八角、月桂叶，可有效去除牛肉腥味；
3、煮熟的牛肉放凉后切，更容易切成整齐的片；
4、牛肉片在酱汁中浸泡片刻，充分享受风味。
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