美国核桃与国产核桃不同。国内的核桃大多具有天然的味道，而美国的核桃则是经过油炸后在市场上出售。它们有奶油味、原味、盐和胡椒味。美国核桃在市场上有很大的价值。常食能补脑益寿防癌，故有核桃之王之称。
1 核桃是“抗氧化剂之王”。美国饮食协会建议人们每周吃两到三次核桃，尤其是中老年妇女和更年期妇女，因为核桃含有精氨酸、油酸和抗氧化剂。对保护心血管系统，预防冠心病、中风、老年性痴呆非常有益。
2、核桃中所含的微量元素锌、锰是脑垂体的重要成分。经常食用核桃，有利于大脑的营养补充，具有强脑益智的作用。核桃仁和冰糖可以捣成“核桃泥”，藏在瓷罐里。每次取两汤匙，与开水混合。冲泡时，杯中浮起一层白色液体。这就是“核桃奶”。美味的。
3 抗衰老核桃仁中所含的维生素E能保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，因此核桃被称为“长寿果”、“长寿果” .
4 抗疲劳核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料。感到疲倦时，嚼一些核桃可以缓解疲劳和压力。
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