芒果饭卷是海南比较有名的小吃。它是用芒果和椰奶制成的。吃起来有点像果冻，滑滑的，丝滑的，软软的，甜甜的。味道好极了。尤其是在炎热的夏天，有很好的解暑效果。不仅味道好，而且芒果饭卷看起来也很开胃，做起来也不是特别难。
练习步骤
1.准备一个盘子，倒入鱼胶粉，加入50g冷水
2.加入细砂糖顺时针搅拌至糊状
3.加入几滴柠檬汁
4.将水加热至完全融化
5.加热后取出，倒入250g冷水
6.顺时针搅拌
7.将保鲜膜平铺在盘子上，倒入搅拌好的浆液，倒入薄薄的一层。大容器可倒出，小容器可倒置分装。
8、放入冰箱冷藏15分钟完全凝固后取出
9. 将芒果切成大小适中的薄片，用芒果包裹冰冻的水晶米粉即可食用。
芒果椰子本身就是绝妙的搭配。它尝起来像果冻，而且没有果冻那么晶莹剔透。更加顺滑丝滑，软糯香甜冲天，让人爱不释手！
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