黑木耳是我们常吃的一种食物。它具有很高的营养价值，并具有清除体内废物的作用。最常见的是炒黑木耳。炒的时候一定要提前泡。另外需要注意的是，最好用温水泡一下，提前泡4到5个小时，才能完全泡透。油炸时间不宜过长，比较适合翻炒，但会影响黑木耳的营养价值。
1、原料：大白菜、东北黑木耳。配菜：一个洋葱，一个胡萝卜，一个辣椒。
2、调料：豆油、盐、胡椒粒、五香粉、糖。
3、黑木耳需要提前5小时浸泡。我早上泡冷水，晚上做饭。洋葱去皮切丝。
4. 取两片卷心菜叶，洗净切片。把木耳掰成小朵，用卷心菜片焯一下。
5. 胡萝卜去皮切片，辣椒带籽切片。冷却木耳和卷心菜以控制水分。
6.热锅放一勺植物油，爆香花椒粒，锅中加入洋葱，放入胡萝卜片翻炒，胡萝卜一定要先炒熟。
7.将黑木耳、白菜、小辣椒放入锅中，加入少许五香粉、一勺生抽、半勺盐、一勺白糖，翻炒几下.
营养价值
1、木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可预防缺铁性贫血；
2、木耳中含有维生素K，可减少血栓，防止血栓的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病；
3、木耳中的胶体能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃、洗肠的作用；
4、还具有帮助消化纤维状物质的作用，对误食的毛发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等难消化的异物有溶解和熔化的作用。纺织工人不可缺少的保健食品。
5、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解作用；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。经常食用可以预防和对抗癌症。
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