紫苏籽油是一种新型食用油。很多人不知道怎么保存。一不小心，很容易过期变质。但是，由于紫苏籽油价格不便宜，食用价值很高，导致很多人继续吃过期或变质的紫苏籽油，那么过期后还能吃紫苏籽油吗？如何储存紫苏籽油？
紫苏籽油过期后不能食用。任何一种食物都有它的保质期。保质期后，其作用会消失或大大降低。因此，应避免过期食品。
紫苏子油比较“娇气”，因为它所含的α-亚麻酸不耐高温，常温下容易氧化，所以它的烟点很低，高温烹调会产生很多有害物质，它也将失去其健康益处。因此，紫苏籽油适用于凉拌沙拉、汤等，或搭配酸奶食用。
紫苏籽油分为低温初榨和热榨两种。
低温初榨油没有经过高温处理和过度加工，含有许多对人体有益的营养物质，包括α-亚麻酸和维生素E。颜色一般呈淡黄色，有淡淡的香味。热榨亚麻籽油经过高温热处理，颜色一般呈棕褐色，带有强烈的烘烤香气，在加热过程中会流失大量营养成分。因此，在购买紫苏籽油时，建议使用低温初榨紫苏籽油作为第一炫。相对而言，低温压榨紫苏籽油更营养健康，食用起来更安全、更健康。
由于紫苏籽油不耐高温，易氧化，建议将紫苏籽油放入冰箱低温保存。吃完后盖紧盖子。开盖后，紫苏油应尽快用完。不宜过长。有许多权威的科学实验证明，紫苏子油是一种具有多种保健功能的天然植物油，如被称为健脑益智的“智能油”，可以清洁血管、消除血管的“刮痧油”脂肪和减肥。还具有调理“三高”、预防糖尿病、缓解过敏性皮炎和湿疹、防癌抗癌等功效。
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