紫薯的营养价值和保健价值略高于红薯。而且价格也比红薯贵。紫薯含有丰富的花青素，所以它的颜色看起来是深紫色。这是一种天然色素，具有很强的抗氧化能力，具有美白肌肤的作用。紫薯粉制成的紫薯粉常用于制作馒头、面包、花卷等面食。下面我们就来看看紫薯粉是怎么做蛋糕的吧。
材料：
低筋面粉180克、葡萄干适量、紫薯粉20克、红枣少许（干、大）、酵母2克（干）
调味品：
白糖40克，水200克
紫薯饼的制作方法：
1. 酵母和白糖用水溶解，将紫薯粉和面粉混合在一起
2.将酵母水倒入混合粉中，用筷子搅拌均匀
3. 撒上一些葡萄干或红枣碎拌匀
4. 将面糊倒入抹了油的容器中，盖上湿布或保鲜膜，使其上升至两倍高度
5.蒸20分钟，小火炖5分钟。放凉后倒过来，切成小块。
烹饪技巧
1.面糊的厚度可以根据自己的口味调整。
2、如果没有紫薯粉，可以用其他粗粮粉代替，比如黑米粉、荞麦粉、玉米等，也可以直接用紫薯泥代替
3.这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做蛋糕。如果没有低筋面粉，可以用普通面粉代替。
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