用作配料时，紫苏子具有调味和去腥的作用。入药时具有祛痰平喘、润肠通便的作用。对每种病害的治疗，可根据实际情况增加紫苏种子的用量。如小儿咳嗽可加一两，口干可加三两。因此，没有一定数量的紫苏种子。吃东西没有坏处。下面详细介绍紫苏子的各种食用方法。
1、紫苏粥：紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。大米用清水洗净。砂锅加水适量，加入紫苏叶，煮沸一分钟，去渣取汁备用。锅中加水，大火烧开，加入粳米煮粥，粥熟后加入罗勒叶汁和红糖，搅拌均匀即可食用。紫苏叶性辛、温，有散寒、散表、行气之功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌和出汗，其输液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶和粳米一起煮，有散寒胃的作用。此粥适用于体弱的婴儿，对容易感冒的人有效。
2、紫苏麻仁粥：紫苏子10-15克，麻仁10-15克，粳米100克。先将紫苏子和麻子捣成泥，然后加水慢慢研磨，滤汁去渣，再与粳米一起煮成稀粥。有通便作用。适用于老人、产妇、病后、体质虚弱等人群。
3、凉紫苏叶 紫苏叶300克。精油、味精、酱油、麻油。紫苏叶洗净，放入一锅沸水中煮透，捞出，洗净，挤干水分。切段装盘，加盐、味精、酱油、香油，拌匀。此菜适用于感冒、恶寒、发热、咳嗽、哮喘、胸腹胀满等症状。健康人食用可强身健体、滋养肌肤、润泽肌肤、明目强身。气虚者忌食。
4.紫苏饮 新鲜紫苏叶3-5片。白砂糖。紫苏叶洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡，加糖制成凉饮。这种饮料有健胃消暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增进食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等疾病。
5、紫苏糯米团子的主要材料：紫苏子300克，糯米粉1000克。调料：糖、猪油。紫苏子洗净，沥干水分，入锅煎炸，晾凉研磨，加入猪油和糖拌匀成馅。将糯米粉与开水混合，一个一个揉成面团，包入馅包成饺子，入锅开水煮熟，即可上桌。这种汤圆由紫苏子和糯米组成，可以健脾胃。适用于咳嗽、气喘痰多、胸闷、纳差、消化不良、便秘等症状。脾胃虚弱者不宜服用。
江浙沪这一代人在元宵节、中秋节或平时吃紫苏饺子的日子还是很流行的。细心的老人通常在初夏的时候在屋前屋后种些紫苏子，郁郁葱葱。秋天过后，他们收集紫苏种子进行干燥，然后将它们储存在可乐瓶中以备后用。但大部分是送给晚辈或者其他亲友的，只剩下一小部分留给自己，还是做成汤圆给晚辈多吃。
6、紫苏叶茶 取《海仙方》中的紫苏20克，捣烂，放入保温瓶中，倒入适量开水，浸泡15分钟，经常温热。每日 1 剂。同时，使用药渣（用于捣碎新鲜产品）作为局部热敷。紫苏性味辛温，具有散寒、理气、滋补的作用。临床上常用于感冒、恶寒、发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安，并可解鱼蟹毒。药理研究：紫苏有解热作用，抑制葡萄球菌生长。此方用于初发乳痈，可消肿止痛，散寒解热。若与“六神丸”同服，每次20粒，一日2次，效果更佳。高热多汗者忌用。
7.紫苏香菇鸡胸炸鸡片（切成薄片加少许盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟），鲜香菇切片，嫩紫苏叶一把，切片甜椒、洋葱、干辣椒、生姜、少许蒜片、油条并切成小块。 ?油和酱油各一汤匙，肉汤两汤匙，味精少许。锅中热油，加入罗勒叶，炸，取出，放在盘子里。此时油呈浅绿色，有罗勒的香味。将鸡块放入半熟，沥干沥干。锅内放一大勺油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，放入香菇片、所有调味料，放回鸡片快速翻炒均匀。就是这样。
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