有脚气的人都知道，紫苏子是一种可以治疗脚气的中草药。事实上，紫苏子的功效远不止于此。也有很多人不知道紫苏子的具体吃法，以为可以生吃，但其实紫苏子是不能生吃的。
紫苏籽中含有易挥发的紫苏醛等芳香物质，被人们常用来去除腥味，增加新鲜度，改善口感。 《调丁记》含：通常薄荷、花椒、罗勒、大葱、香胶、陈皮、菊花、叶子晒干、粉碎、贮藏。将鱼切入水中，拿去擦洗，不仅去除腥味，而且味道鲜美。汉代《七脂》中的紫苏鲫鱼片可以生吃（周代已有鱼祖，即鱼生；东汉广陵太守陈登嗜生食）柚子），罗勒被用来吃生鱼。清香去腥。
由于紫苏的汁液呈紫色，许多食品加工厂也将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的着色剂。将紫苏洗净，晒干，剁碎，拌入醋浸、五味姜、糖醋蒜、酸梅等，风味独特。
紫苏也是一种高效的植物防腐剂。有人做过实验：用新鲜的紫苏叶包裹鱼肉等易腐烂的食物，放在室内通风处。这些东西在室温下可以保存 4 到 5 天。此外，干罗勒也可以用来加工泡菜，人们在晒酱汁时，还加入了一些罗勒，以去除鱼腥味和防腐剂。用泡菜罐腌菜的时候，放一些罗勒叶，也可以让泡菜别具一格。
紫苏子用作菜肴，嫩叶通常用于凉拌或作为汤、汤或油炸食品。罗勒叶和嫩茎洗净，晒干后切成小块，再加入其他调味料和辅料，味道独特。紫苏叶和紫苏籽也可以用来煮粥、做汤圆、或者做紫苏饮料。
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