近年来，紫薯受到人们的追捧。就营养功效而言，紫薯确实比普通红薯更有营养。煮粥的方法也很多，紫薯包子或糕点等，煮粥的时候需要去皮，切成滚刀块。当然，你一定要做米粥，不仅看起来很漂亮，而且很有食欲，颜色很漂亮，营养价值也很好。
材料：紫薯饭
配料：白糖
1块紫薯，洗净。
2 紫薯去皮，切成滚刀块。
3 半碗米饭，洗净备用。
4 水烧开后放入米饭，防止米饭粘锅。
5 然后加入紫薯。
6 大火煮沸后转中小火煮至熟。吃的时候加点糖，特别好吃。
紫薯的营养价值
紫薯是冬季常见的食物。除了普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，还富含硒。女性冬天吃紫薯抗衰老有好处。
中医认为，紫薯味甘平，入脾、胃、肺经。主要功效是健脾益气，宽肠通便。肺胃热，口渴咽干。
现代医学证实，紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，10多种天然矿物质磷、铁等元素。它富含铁和硒。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血（防治缺铁性贫血等）所必需的元素。
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