与普通蔬菜相比，生菜的草酸含量也较高，朋友们要适量食用。很多朋友认为生菜有塑形作用，所以会多吃。这是错误的，因为莴苣中的草酸会影响人体对钙的吸收，所以最好适量食用，还有苋菜、韭菜等等，都是草酸含量比较高的.
<强> 1。什么蔬菜含草酸多
富含草酸的绿叶蔬菜主要有几种：菠菜的草酸含量为0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，含量最高的是香菜（餐厅常用它来装饰菜肴） , 高达 1.70%。
大多数蔬菜，包括常见的绿叶蔬菜，如卷心菜、油菜籽、羽衣甘蓝、芹菜、卷心菜、绿莴苣、西兰花等，草酸含量不高，这些蔬菜不需要焯一下。竹笋、苦瓜、野水草酸含量都不低。此外，非蔬菜的大豆、各种瓜子、坚果等，一般都含有大量的草酸。
<强> 2。草酸的危害
草酸的最大危害是草酸与钙结合形成沉淀物，会导致肾结石。预防草酸钙结石的形成，不仅要减少食物中的草酸含量，还要防止草酸含量高的食物与钙含量高的食物同食，如菠菜、含钙量高的豆制品等。钙含量和牛奶中易形成草酸。钙食物搭配。如果一定要这样吃，可以先把草酸含量高的蔬菜用沸水焯1分钟再吃，等草酸溶于水后再吃。如果平时服用钙片补充钙质，就要多加注意了。除以上对高草酸盐食物的处理外，最好将服药时间与进食时间错开2小时以上。
草酸含量高的蔬菜有哪些
富含草酸的绿叶蔬菜主要有几种：菠菜的草酸含量为0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，含量最高的是香菜（餐厅常用它来装饰菜肴） , 高达 1.70%。
大多数蔬菜，包括常见的绿叶蔬菜，如卷心菜、油菜籽、羽衣甘蓝、芹菜、卷心菜、绿莴苣、西兰花等，草酸含量不高，这些蔬菜不需要焯一下。竹笋、苦瓜、野水草酸含量都不低。此外，非蔬菜的大豆、各种瓜子、坚果等，一般都含有大量的草酸。
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