相信大部分人吃山药的时候，都会发现山药不一样，味道也不一样。即使有些山药在锅里煮熟了，它仍然很脆，就是山药香甜酥脆。这种山药平时可以用来做酸甜脆皮山药。山药枸杞是在山药表面加入少量冰糖和白醋，口感酸甜，营养价值高。
糖醋脆山药的制作方法
1、山药去皮洗净后，切段再切条备用；
2. 将糖、醋和水汁混合；
3.锅里放油，烧热，把山药条快速翻炒半分钟，然后倒入糖醋酱，翻炒均匀，装盘。
提示
1、山药粘液会刺手，所以剥皮、清洗、切割时最好戴上手套。如果不小心被刺伤，可以把手放在小火上稍微烤一下，以减轻瘙痒感。
2、炒山药的速度要快，这样才够脆；
3.用白醋代替黑醋。
4.山药是很好的食物，多吃。
枸杞拌山药
材料
主料：山药1个、枸杞30个
辅料：冰糖适量、白醋适量
实践
1.准备白醋和冰糖。
2. 将枸杞洗净，泡水，准备山药。
3、在水中加入适量白醋。
4、山药去皮切条后，用醋水浸泡。
5.锅里的水烧开后，把山药放进去煮4分钟，然后捞起。
6. 将泡枸杞的水倒入锅中，加入冰糖煮沸。
7、然后加入适量白醋调节酸甜味，然后关火。
8. 山药条在糖醋水中浸泡一小时，再吃更入味。吃前也可以冷藏，酸甜可口。
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