紫莴苣含有多种丰富的营养物质，如花青素、维生素、胡萝卜素等，并含有丰富的矿物质，有助消化、镇静、安神、抗衰老、抗癌等功效。生菜有很多，最好的选择是凉拌沙拉，既能调味，又能保留生菜脆脆的口感。
练习一
1、、将紫生菜撕成易吃的大小，用冰水浸泡30分钟，捞出沥干；黄瓜斜切成薄片；紫叶生菜沙拉的做法步骤
2. 将核桃仁放入锅中，用小火慢炒至微焦，用擀面杖或刀切碎，撒上紫叶莴苣和黄瓜，淋上青紫苏酱。
练习二
油适量，盐适量，海天豆瓣酱适量，味精适量
步
1. 准备食物。
2.紫生菜洗净切小块。
3.准备调味料。
4. 将调味料放入盘中，搅拌均匀。
练习三
1.所有材料：生菜、番茄、金枪鱼罐头、沙拉酱。
2.生菜取出，洗净，摘叶备用。
3.打开金枪鱼罐头，搅拌均匀。
4. 西红柿洗净切片。
5. 生菜切丝，放入沙拉碗中。
6. 加入西红柿。
7. 淋上沙拉酱。
8. 搅拌均匀。
9. 加入金枪鱼。
10.继续搅拌均匀即可上桌。
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