竹侯酱主要由水、黄豆、小麦粉、白糖、盐、食用油等制成，竹侯酱味道更好，无论是蒸、炒、煮、炒，烹调时都可以加入一些竹侯酱，不仅可以在烹饪时添加，还可以作为蘸酱食用。
练习一
竹侯酱红烧羊肉的做法
姜葱羊肉
热锅烧热油，放入姜片，炒至闻到香味
倒入羊肉翻炒，加两次酒
加入三勺竹侯酱，翻炒，倒入热水，盖上羊肉
加一块腐乳，一大块冰糖，煮半小时，关火，再煮半小时。
练习二
竹侯酱焖羊肉
羊肉买来后，洗净切块，用血浸泡，多换几次水。这一步可以将羊肉中的部分羊肉去掉。第1步
胡萝卜切成滚刀状，荸荠去皮切半，甘蔗去皮切条。
将姜切片。我通常不剥姜，但你也可以剥。
我喜欢在开始烹饪之前准备好食材。如果你赶时间，可以先把羊肉焯一下，然后再做之前的琐碎事情。
焯水后立即将羊肉放入冷水中。这一步可以使肉更紧实，更有弹性。
平底锅烧热油，放入姜片，炒香。
倒入羊肉翻炒几下，让羊肉吸收姜油。然后倒入适量料酒翻炒几下。
加入肉桂、香草、水果和八角，翻炒片刻。
加入两大勺竹侯酱翻炒几下，然后加入蚝油、生抽、盐、糖（因为有甘蔗，可以少加或不加）。翻炒均匀
倒入胡萝卜、荸荠和甘蔗，翻炒几下，倒入水，盖上肉。
我喜欢用砂锅炖肉。但是砂锅不容易翻炒，所以我一般用铁锅翻炒，然后倒入砂锅开始煮。煮沸并炖约2小时。尝尝味道，撒些欧芹和葱花即可上桌。
练习三
猪蹄红烧小土豆
1. 1 将排骨洗净，用油、麻油、鸡粉和玉米淀粉腌制一下
2 放适量油，把正反面的排骨煎一下，加入白糖，煎成糖果色，装盘备用
3.锅里的油把煮好的小土豆和青红椒炒一下。留作以后使用。
4个切碎的洋葱和洋葱，然后是切碎的排骨和小土豆，青椒和红辣椒
5 加入一大勺竹侯酱翻炒均匀，然后加水煮15分钟
6 准备好装盘了，把青椒和红椒放在垫子下面，小土豆放在中间，排骨放在最上面一层OK
练习四
竹侯酱土豆炖排骨
准备食物。土豆切小块，排骨切小块，卖肉的可以切。排骨与土豆的比例最好是6:4或5:5
把上面提到的所有调味料（除了小葱）放入排骨中，搅拌均匀，然后放一些水稍微盖住排骨。因为是炖的，所以我更喜欢用奶锅（够方便），或者砂锅或者其他锅。然后就可以煮了。
烧开后，水几乎到了图中所示的位置，就可以放土豆了。然后把火调到中火，继续炖。
当水快到这个位置的时候，你可以纠正一下，再炖一会儿。
当汁液快要炖了，就可以放葱段了，同时开大火煮几秒，然后关火就可以吃了！
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