山药的营养价值很高，具有健脾胃、助消化、补肾益精、益肺止咳、降血糖、延年益寿等功效。由于淀粉含量高，多吃食物会升高血糖。
<强> 1。健脾胃，助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少、乏力、腹泻等疾病；山药有健脾胃，促进消化的作用。脾胃不好的人其实可以买些新鲜的山药来吃，药食两用。
脾胃不好的人其实可以买些新鲜的山药来吃，药食两用。
<强> 2。补肾养精
生山药含有多种营养成分，可以强身健体，补肾益精。肾虚遗精、妇女白带、尿频等大部分症状均可服用。
<强> 3。益肺止咳
生山药含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，故能益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰和久咳。
<强> 4。降低血糖
生山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的好食物。
生山药含有粘蛋白，有降血糖的作用
<强> 5。长寿
生山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神、延年益寿的功效。
谁不能吃山药
1.糖尿病人不宜吃太多
虽然说山药中所含的粘蛋白有降低血糖的作用，但山药是一种淀粉含量高的根茎类食物。如果吃得太多，不仅不会降低血糖，反而会导致血糖升高。因此，糖尿病人一次不宜吃太多山药。如果部分患者偏爱吃山药，主食量应适当减少，否则会适得其反。
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