糯玉米是现代生活中流行的一种玉米。这种玉米营养价值很高，味道和普通玉米有很大的不同，吃起来更过瘾。糯玉米通常是白色的，看起来是半透明的。随着农业技术的发展，紫糯玉米受到了很多人的关注。我们来看看紫色的糯玉米。你能吃吗？怎么吃呢？
紫玉米汁
材料：新鲜紫玉米1个，水。做法：剥去紫玉米粒。用手剥太费力了，四个边什么都可以用。用清水冲洗。倒入足够的水，用小火煮沸，煮5分钟。关火，放凉，倒入搅拌机。打4-5分钟，你就完成了。筛选。紫玉米渣不要扔，最好用来做玉米面包。
紫浆馒头
材料：紫玉米1个，面粉500克，酵母粉5克，水适量。
做法：将紫玉米从玉米棒上剥下，放入清水中备用；在面粉中加入酵母粉；将紫玉米放入搅拌机中，加少许水打碎；将打好的玉米糖浆加入面粉中，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵；当面团发酵到两倍大时，就可以开始发酵了；将醒好的面条充分排气，揉成长条；切成大小相近的小块，静置10分钟；煮沸10分钟后将锅放在高温和蒸汽上就足够了。
紫玉米含有一种特殊成分花青素。由于花青素的存在，紫玉米具有其他普通玉米所不具备的抗氧化、抗衰老、抗癌等功效，但花青素易溶于水。 ，会有褪色，这就是为什么紫玉米水加水煮会变成紫色的原因。所以大家不用担心，可以放心吃紫玉米。如果担心紫玉米变色，可以用锅蒸，也可以最大限度地保留紫玉米中的花青素。
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