干紫苏叶是一种比较常见的美食。干紫苏叶富含维生素和矿物质。经常食用紫苏干叶，可以有效预防身体疾病，补充身体营养。吃干紫苏叶的方法有很多种，可以做汤也可以做沙拉，非常好吃。
1. 罗勒叶沙拉。
材料：紫苏叶300克、盐2克、味精2克、酱油5克、香油5克
做法： 1、先将紫苏叶去杂物，用水洗净，放入一锅开水中焯一下，捞出，用清水洗净，挤干水分，待用。 2、紫苏叶用刀切段，直接放入盘中，加入盐、味精、酱油、香油，拌匀，即可食用。
<强> 2。炒蜗牛。
材料：螺蛳粉、紫苏叶、沙茶酱、蒜末、豆豉等。
做法： 1. 烧热红锅，放油，放入蒜末、罗勒叶、沙茶酱、豆豉等，炒香。 2. 加入螺蛳继续翻炒，倒入沸水中，加精盐调味，炒至熟。 3. 勾芡加入尾油、香油，均匀上碟。
此外，在医学上，紫苏叶具有散寒、理气、滋补的作用。主治风寒感冒，恶寒，发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒、风寒、发热恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷者。
另外，在压力大、身心疲惫的时候，泡一杯紫苏茶，它特有的清香可以让人放松、平静。这种特殊的香味实际上来自紫苏醛，与紫苏油一起，具有补充血液营养、提高血糖水平的作用，可以缓解贫血，恢复身体活力。
干罗勒叶的常见用法
1、紫苏叶水煮鱼蟹：可增加香气和鲜味。还有健胃、发汗、镇咳化痰、利尿、清血、镇静，可治疗感冒、头痛、胸闷等症状。但温病气弱者不宜食用。
2.紫苏炒黄瓜：湘菜中的一道菜名。这道菜既有黄瓜的脆嫩，又有紫苏的甘甜，又有湘菜特有的辣味。作为名菜，当之无愧。希望大家都能在家做这道菜。
3、紫苏粥：将100克粳米煮成粥，在粥中加入紫苏叶15克煮一会儿，加入红糖搅拌均匀。紫苏叶具有开散肺气、散寒、行气的作用。配以健脾胃的粳米做粥。适用于感冒、感冒、咳嗽、胸闷等症状。紫苏粥是健胃解暑的好食物。
4、紫苏饮：将紫苏叶3-5片洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡，加糖制成清凉饮品。这种饮料有健胃消暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增进食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等疾病。
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