山药虽然营养价值极其丰富，但适量食用具有抗肝昏迷、延年益寿、降血糖、益肺止咳、补肾益精等功效，因此受到很多人的喜爱。人，但需要注意的是，如果山药上出现霉变了就不要吃了，否则极有可能出现腹泻、肠胃不适等诸多症状，所以最好不要一次买太多时间。
1、山药发霉还能吃吗？
发霉后最好不要吃山药，可能会引起腹泻、肠胃不适等症状。一般来说，新鲜食物必须尽快食用。发霉后会变质，也会影响口感和营养。
<强> 2。山药的营养价值
1.健脾胃，助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等疾病。
2.补肾养精：
山药含有多种营养成分，能强身健体，补肾益精。肾虚遗精、妇女白带、尿频等大部分症状均可服用；
3.益肺止咳：
山药中含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，可益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰及久咳；
4.降低血糖：
山药含有粘蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳品；
5.长寿：
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年来，研究发现山药具有镇静作用，可用于抗肝昏迷。
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