山药是一种奇特的食物。它外形细长，富含汁液和淀粉。非常适合做汤。汤浓而香，有开胃的作用。在山药中，毛山药的品质最好。这种山药稍烈一些，味道最纯正。下面我们就来看看毛茸茸的功效与作用。
①。山药可以为人体提供大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，可以防止心血管系统中的脂肪沉积，避免过度肥胖。
②。山药中所含的淀粉酶可以分解成蛋白质和碳水化合物，这些都是维持人类生命的重要物质，可以减肥。山药中所含的谷甾醇具有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病和高胆固醇血症有一定的作用。
③。山药含有丰富的纤维素，可以降低胆固醇。因为膳食纤维可以缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转化为胆汁酸和胆汁酸排出体外，避免血液中胆固醇含量的增加并减少多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④。山药中所含的粘液、淀粉酶、氨基酸、微量元素和维生素等20多种营养物质具有抗动脉硬化、改善心肌供血的作用。
⑤。多巴胺是山药的重要成分之一，具有扩张血管、改善血液循环的作用。该成分在治疗循环衰竭中起重要作用。
⑥。山药具有调节内分泌、行气通脉、改善冠状动脉血流和微循环、治疗冠心病、心绞痛等作用。
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