洋葱的营养价值还是比较高的。适当吃一些可以提高免疫力，还有一定的抗癌抗癌作用。经常食用对身体有好处。生洋葱的营养价值也比较高。避免加热导致营养流失，生吃容易引起洋葱的眼睛。这时候可以采取一些小技巧来缓解这种情况，比如泡冷水。
1. 将洋葱浸泡在冷水中。先把洋葱去皮，从中间切开，提前用冷水泡20分钟左右，这样切的时候不会伤到眼睛。
2. 将洋葱放入冰箱冷冻。洋葱可以提前放入冰箱，如果急需，可以在冰箱里冷冻几分钟，取出切开也不会伤眼睛。
3.打开抽油烟机。切洋葱时，可以在抽油烟机附近打开抽油烟机，这样辣味直接提取出来，切的时候不会刺激眼睛。
4. 屏住呼吸，把头转向一边。切洋葱时要屏住呼吸，把头偏向一边，不会被洋葱的味道影响到，这样可以防止眼睛被辣，但这确实需要一定的体力和技巧。
洋葱温暖而甜美。能促进消化，具有杀菌、降血糖、降血脂的作用。有心脑血管疾病和心脏病的人吃洋葱有好处。最重要的是，洋葱中所含的抗氧化剂能增强细胞的活力，起到抗癌、抗衰老的作用。影响。
禁忌症：瘙痒性皮肤病、眼病、胃病患者慎用。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适用于高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
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