黑米是最常见的谷物之一。黑米有滋阴补肾、健脾开胃、活血化瘀的功效。黑米可以用来做汤、粥、黑粽子。黑米与糯米搭配，可以缓解人的耳鸣、腰腿酸痛等症状。经常使用还可以增加身体的气血恢复。
中医认为黑米具有显着的药用价值。古农医书记载：黑米“滋阴补肾，糙米对你有好处，黑米的好处更大。
因为黑米糠中的维生素E含量相当高，维生素E可以促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的伤害。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。
健美、暖胃、明目、活血”、“清肝润肠”、“润湿养精、润肺缓筋”等功效；可入药以及治疗头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣的食物，疗效极佳。
长期食用可延年益寿。因此，俗称“药饭”、“长寿饭”。因最适合孕妇及产妇补血，故又称“月饭”、“补血饭”等。历代帝王也视其为宫廷养生宝，称其为“宫米”。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、健脾胃、益气活血、滋肝明目等功效。
常食黑米有益于预防头晕目眩、贫血、白发、眼病、腰膝酸痛、肺燥咳嗽、便秘、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱.由于黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。以吃糙米或标准三等米为宜。根据营养专家李树云的研究，黑米的活力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有很强的保健功能。
黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1-3倍；它还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分，所以黑米比大米高。普通米饭更有营养。多吃黑米有开胃、健脾暖肝、明目活血、润燥养精的功效。
黑米的米粒外面有一层坚韧的种皮，不容易煮熟，所以黑米在煮之前要浸泡一夜。黑米粥如果不煮开，不仅大部分招牌营养素不会溶解，而且吃多了容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和老人、病人。
因此，消化不良的人不宜吃生黑米。病后消化能力较弱的人不要急着吃黑米，可以吃一些紫米来调理。
微信扫码添加客服